Baldwin Park street vendor has reached a major milestone, becoming officially permitted to operate her tamale cart and serve her food throughout the city.
For approximately five years, Ana Dominguez has built her business, now known as Tamales Doña Güera, one batch at a time, serving customers throughout the region.
After nearly two years of navigating the permitting process, Dominguez has finally reached a goal she has worked toward for years.
Dominguez, owner of Tamales Doña Güera, said she completed the permitting process approximately two months ago.
Obtaining certification from the Los Angeles County Department of Public Health for her cart, in addition to securing the required local approvals to operate in Baldwin Park.
She also describes her business as the city’s first permitted tamale cart, she told Baldwin Park News.
As a Baldwin Park resident, Dominguez said she also obtained the necessary permits to prepare her tamales and other food products from her home.
Dominguez said she starts preparing tamales late at night and continues working into the early morning hours.
By approximately 4 a.m., the tamales are cooking, and by approximately 6 a.m., they are ready to be served to customers.
Once the tamales are ready, Dominguez heads to her usual spot along Baldwin Park Boulevard near Tracy Street, across from IHOP.
She sets up her red cart with a fresh batch of tamales and stays until she sells out, she told Baldwin Park News.
Her red tamale cart, which Dominguez purchased with her own money, has become more than just a place to sell food. It has become a familiar sight to customers throughout Baldwin Park.
Dominguez said she plans to add more branding to the cart as she continues growing Tamales Doña Güera and building her business.
Customers can choose from several varieties of tamales, including chicken with salsa verde, carne with salsa roja, rajas con queso, hoja de plátano and sweet tamales.
Tamales are available for $4 each, $21 for a half-dozen or $42 for a dozen, Dominguez told Baldwin Park News.
Dominguez currently operates Monday through Saturday from her usual location along Baldwin Park Boulevard near Tracy Street.
Sundays are generally Dominguez’s day off, although she said she may eventually seek another location where she can serve customers on Sundays as the business continues to grow.
Beyond tamales, Dominguez also offers catering for events and has a permit to prepare and sell mixiotes, a traditional Mexican dish made with marinated meat seasoned with adobo, wrapped and steamed until tender.
Her growing business recently reached an even wider audience on social media when @Rendo_Studio featured Tamales Doña Güera in a TikTok video, introducing Dominguez and her tamales to a broader audience.
Dominguez also maintains TikTok and Instagram accounts for Tamales Doña Güera under @tamalesdonaguera, where customers can follow the business and find updates.
For Dominguez, becoming a permitted tamale cart operator represents more than simply completing a permitting process.
It is the latest step in a journey built on long nights, early mornings and the continued support of customers who have stood behind her business.
Dominguez said she is deeply grateful to her customers and everyone who has supported Tamales Doña Güera throughout her journey.
Vendedora Ambulante de Baldwin Park Obtiene Permisos para Vender Tamales De Su Carrito
Una vendedora ambulante de Baldwin Park ha alcanzado un hito importante, al tener permiso oficial para operar su carrito de tamales y servir su comida en toda la ciudad.
Durante aproximadamente cinco años, Ana Domínguez ha construido su negocio, ahora conocido como Tamales Doña Güera, un lote a la vez, atendiendo a clientes en toda la región.
Después de casi dos años de navegar por el proceso de permisos, Domínguez finalmente ha alcanzado una meta por la que ha trabajado durante años.
Domínguez, propietaria de Tamales Doña Güera, dijo que completó el proceso de permisos hace aproximadamente dos meses.
Obteniendo la certificación del Departamento de Salud Pública del Condado de Los Ángeles para su carrito, además de obtener las aprobaciones locales requeridas para operar en Baldwin Park.
También describe su negocio como el primer carrito de tamales permitido de la ciudad, le dijo a Baldwin Park News.
Como residente de Baldwin Park, Domínguez dijo que también obtuvo los permisos necesarios para preparar sus tamales y otros productos alimenticios en su casa.
Domínguez dijo que comienza a preparar tamales tarde en la noche y continúa trabajando hasta altas horas de la madrugada.
Aproximadamente a las 4 a.m., los tamales se están cocinando y, aproximadamente a las 6 a.m., están listos para ser servidos a los clientes.
Una vez que los tamales están listos, Domínguez se dirige a su lugar habitual a lo largo de Baldwin Park Boulevard, cerca de Tracy Street, frente a IHOP.
Ella prepara su carrito rojo con un lote nuevo de tamales y se queda hasta que se agoten, le dijo a Baldwin Park News.
Su carrito de tamales rojos, que Domínguez compró con su propio dinero, se ha convertido en algo más que un lugar para vender comida. Se ha convertido en una vista familiar para los clientes de Baldwin Park.
Domínguez dijo que planea agregar más marca al carrito a medida que continúa cultivando Tamales Doña Güera y construyendo su negocio.
Los clientes pueden elegir entre varias variedades de tamales, incluidos pollo con salsa verde, carne con salsa roja, rajas con queso, hoja de plátano y tamales dulces.
Los tamales están disponibles por $4 cada uno, $21 por media docena o $42 por una docena, dijo Domínguez a Baldwin Park News.
Domínguez actualmente opera de lunes a sábado desde su ubicación habitual a lo largo de Baldwin Park Boulevard, cerca de Tracy Street.
Los domingos generalmente son el día libre de Domínguez, aunque dijo que eventualmente podría buscar otro lugar donde pueda atender a los clientes los domingos a medida que el negocio continúe creciendo.
Más allá de los tamales, Domínguez también ofrece catering para eventos y tiene permiso para preparar y vender mixiotes, un platillo tradicional mexicano elaborado con carne adobada sazonada con adobo, envuelta y cocida al vapor hasta que esté tierna.
Su creciente negocio recientemente llegó a una audiencia aún mayor en las redes sociales cuando @Rendo_Studio presentó Tamales Doña Güera en un video de TikTok, presentando a Domínguez y sus tamales a una audiencia más amplia.
Domínguez también mantiene cuentas de TikTok e Instagram de Tamales Doña Güera bajo @tamalesdonaguera, donde los clientes pueden seguir el negocio y encontrar actualizaciones.
Para Domínguez, convertirse en un operador autorizado de carros de tamales representa más que simplemente completar un proceso de permisos.
Es el último paso en un viaje construido sobre largas noches, madrugadas y el apoyo continuo de los clientes que han respaldado su negocio.
Domínguez dijo que está profundamente agradecida con sus clientes y con todos los que han apoyado a Tamales Doña Güera durante todo su viaje.